המילה “טרי” על תווית של שמן דגים היא כמעט חסרת משמעות בלי מספר שמגבה אותה. הנה מה שכן אומר משהו.
איך בודקים אם שמן דגים באמת טרי?
שמן דגים טרי נמדד במספר, לא בתיאור: מדד Totox מכמת את רמת החמצון, כשהתקן הבינלאומי (GOED) קובע סף עליון של 26. ככל שהמספר נמוך יותר, השמן טרי יותר בפועל.
“שמן טרי”, “רמת טריות גבוהה”, “נשמר טרי” — אלה ניסוחים שמופיעים על כמעט כל מוצר אומגה 3 במדף, וכולם נשמעים דומה. הבעיה: “טרי” זה תיאור, לא מדד. שני מוצרים יכולים לטעון “טרי” ולהיות שונים מאוד ברמת החמצון בפועל.
המדד שבאמת אומר משהו נקרא Totox — מדד שמכמת חמצון ראשוני ומשני בשמן דגים במספר אחד. ככל שהמספר נמוך יותר, השמן טרי יותר בפועל, לא רק בניסוח שיווקי. התקן הבינלאומי המקובל (GOED) קובע סף עליון של 26 לשמן שנחשב תקין לשימוש בתוסף תזונה.
ההבדל בין “טרי” כמילה לבין טרי כמדד הוא בדיוק ההבדל בין לשאול “האם זה טרי?” לבין לשאול “מה המספר?”. כשיצרן משיב עם מספר קונקרטי — לא רק תיאור — זה הסימן שיש מאחורי הטענה בדיקת מעבדה, לא רק ניסוח.
הטכנולוגיה שמאחורי ננו גארד אומגה 3
כשגרנליקס פיתחה את ננו גארד אומגה 3, השאלה המרכזית לא הייתה כמה שמן דגים אפשר לדחוס לכמוסה, אלא כמה ממנו הגוף בפועל סופג. זו הסיבה שהצוות התמקד לא בריכוז השמן על התווית, אלא בגודל החלקיק עצמו.
המוצר, המבוסס על טכנולוגיית ננו-טיפות שמפרקת את שמן הדגים לחלקיקים בגודל של כ-200 ננומטר, מיוצר תחת בקרת תקן ה-GMP ובהתאם לדרישות ארגון ה-GOED הבינלאומי לאיכות אומגה 3, ונבדק במעבדה מול מדד החמצון (Totox) — עם תוצאה של 4.2, לעומת סף של 26 שמקובל בתקן הבינלאומי.
זה גם הרקע לשיתוף הפעולה עם חוקרים מהדסה ומהאוניברסיטה העברית, שבחנו כיצד חלקיקים בגודל כזה מתפקדים ברמת הרקמה עצמה — לא רק בבדיקת דם כללית. מדובר בשלב מחקר פרה-קליני, שנערך במודל מן החי וטרם נבדק בבני אדם, וזו הסיבה שגרנליקס ממשיכה למדוד ולתעד את התהליך לאורך הדרך.
מה עושים עם המידע הזה?
ננו גארד אומגה 3 מפרסם את המספר הזה בגלוי: מדד Totox של 4.2, משמעותית מתחת לסף של 26. אפשר לראות את הנתון המלא בעמוד המוצר של ננו גארד אומגה 3.
בפוסט הבא באשכול: כספית בשמן דגים — מה התקן הבינלאומי מתיר, ולמה זה שאלה נפרדת מהשאלה על חמצון.
